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苹果手机可以通过多种方式开启骚扰电话拦截功能，以下是具体的操作步骤。
使用“勿扰模式”
1、打开“设置”。
2、点击进入“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，开启后，来电和提醒功能将不会发出声音或震动，若有联系人打电话进来，他们将会听到“正在通话中”的提示音，还可以设置允许来电联系人和重复来电等功能。
方法二：使用“阻止此来电号码”功能
1、打开通话记录，当有骚扰电话打进来时，找到该号码的通话记录。
2、点击号码右侧的“感叹号”图标，进入详情页面。
3、在详情页面中，点击最下方的“阻止此来电号码”，再次确认后，该号码将被添加到阻止联系人列表中，无法再打入电话。
方法三：使用第三方软件拦截骚扰电话
除了上述两种方法外，还可以使用第三方软件来拦截骚扰电话，通过App Store搜索并下载拦截软件，如腾讯手机管家等，安装后按照软件指引设置拦截规则即可，这些软件可以根据用户设置的规则拦截骚扰电话和短信，保护用户免受打扰，需要注意的是，使用第三方软件时要谨慎选择，确保软件的安全性和可靠性。
方法四：开启“过滤未知发件人”功能
对于iOS 14及以上的版本，还可以开启“过滤未知发件人”功能来拦截骚扰电话和短信，具体操作如下：
1、打开“设置”。
2、点击进入“信息”。
3、找到并开启“过滤未知发件人”开关，当这个功能开启时，来自未知来源的信息和电话将会被自动拦截。
通过以上方法，可以有效开启骚扰电话拦截功能，避免受到不必要的打扰，建议根据自己的需求和实际情况选择合适的方法进行操作。